Violette : La violette est une petite plante herbacée annuelle (famille des Violacées - Viola odorata ou Violetta cornuta). Ses fleurs à courte tige sont violettes ou blanches, solitaires, à cinq pétales, très odorantes. La violette odorante est utilisée dans la composition de sirops adoucissants.
Les feuilles sont aussi comestibles. On en fait aussi de la tisane.L'essence de violette utilisée en parfumerie, en teinturerie et en confiserie.En cuisine : salade composée, vinaigre, b...
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