Histoire de la cuisine mexicaine :Après la conquête : Justo Sierra Méndeza (*) déclaré que « l'épicier, et non le conquistador, était le véritable père espagnol de la société mexicaine ».(*) Justo Sierra Méndez ( San Francisco de Campeche, Campeche, 26 janvier 1848 ; Madrid , 13 septembre 1912 ) était un écrivain, historien, journaliste, poète, homme politique et philosophe mexicain, disciple d' Ignacio Manuel Altamirano. Il a été un promoteur décidé de la fondation de l'Université nationale du ...
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