Le pain crétois : Le pain (psomí) a toujours été très important en Crète, aucun repas ne pouvant être conçu sans sa présence. Il y a toujours eu une grande variété de pains sur l’île, selon la saison et en fonction des différentes fêtes. Le traditionnel pain de Noël, ou Christopsomo, est la principale caractéristique du repas de Noël et occupe le centre de la table. Sa préparation constitue toujours un rituel et dans certaines régions, le pain est décoré d’une grande croix au centre, de...
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