Vin jaune : Le vin jaune du Jura est un vin de voile du vignoble du Jura. Vin sec de très longue garde, il est exclusivement issu du cépage savagnin et l'une de ses particularités est d'être embouteillé en clavelin.
Caractéristiques organoleptiques et associations culinaires : Lecomposant aromatique caractéristique du vin jaune du Jura est le sotolon. Au terme d'une très longue période d'élevage en rancio sous voile de levures (voir Vins de voile).
Ce vin développe des...
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