Ce glossaire des ingrédients et des produits reprend de manière aussi exhaustive que possible et entièrement illustrée tous les fruits, les légumes et les épices comestibles, dont l’intérêt culinaire et gastronomique est largement reconnu.
Les champignons et les fleurs comestibles n’y sont pas mentionnés ; ils font l’objet de deux lexiques séparés :

Lexique des champignons comestibles.
Fleurs comestibles.

D’autre-part, les personnes ou les personnalités ayant donné leur nom à un fruit ou à un légume figurent ici :
      Liste alphabétique des aliments et des plats nommés d’après le nom de personnes ou
      de personnalités 

Glossaire des produits et ingrédients