Anis vert : locut. L’anis vert est une plante aromatique (famille des Apiacées - Nom botanique scientifique : Pimpinella anisum L.,), originaire d'Orient (Inde, Égypte), déjà connue dans la Chine ancienne, où elle était une plante sacrée, et appréciée des Romains.
En Europe, les grains d'anis vert ont été utilisés très tôt en boulangerie (bretzel, fougasse, knäckebrot) et parfument également biscuits et gâteaux (navettes de Marseille, pain d'anis fribourgeois, pain d'épice et soufflé,...
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