Calebasse

Calebasse : « Calebasse » est le nom générique des fruits de diverses plantes de la famille des Cucurbitacées.
Le mot « calebasse » vient de l’espagnol calabaza.
La calebasse douce provient d'un arbrisseau rampant d'Amérique et d'Afrique ; sa pulpe blanche et délicate se mange crue, en salade, cuite au four ou bouillie, voire en daube, avec du lard et des fines herbes (Martinique), ou en cari, avec du bœuf (Sri Lanka).
Au Japon, la chair de certaines variétés, séchée et découpée en fine...