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Câpre : La câpre est le bouton des fleurs du câprier qui est un arbre ou arbrisseau épineux à tige souple (famille de Capparacées – Nom botanique : Capparis spinosa), à grandes fleurs d'un blanc rosé, originaire de l'Asie orientale et répandu dans les régions chaudes, notamment dans toute la Provence.Très présente dans la cuisine méridionale, la câpre, sous forme de condiment, est confite dans du vinaigre, saumurée dans le sel ou conservée dans du vin.Ces boutons floraux sont utilisés c...
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