Cressonnette : La cressonnette ou cresson des prés ressemble au cresson de fontaine mais en plus piquant. C’est en fait du cresson alénois à larges feuilles mais récolté au stade cotylédonaire (avant qu’il ne devienne adulte).
Ce cresson se cultive dans de petits raviers sur de la mousse. La cressonnette apporte une saveur piquante aux sandwiches et autres crudités.
La cressonnette peut également se servir en garniture de mets variés et s’apprête aussi en sauce blanche.
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