Doubeurre

Doubeurre : La doubeurre est une variété coureuse de courge musquée (famille des Cucurbitacées - Nom botanique : Cucurbita moschata).
Le nom français évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine. Le nom anglais « butternut » est également employé.
Les fruits se récoltent de septembre à octobre (dans la moitié sud de la France).
Les fruits sont mûrs lorsqu'ils sont passés du vert à une belle couleur beige, et que l...