Endive Carmine : L'endive Carmine (famille des Astéracées - Nom botanique : Cychorium intybus), encore appelée endive rouge ou Endigia, est le résultat d'un croisement entre la chicorée chiogga et l'endive rouge.
Son goût est légèrement plus sucré qui, combiné à une amertume assez douce qui rappelle un peu la noisette.
Croquante et savoureuse, elle est utilisée pour décorée de nombreuses entrées.
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