Farine fleur : Les céréales les plus populaires pour produire de la farine sont le blé, le seigle, et dans une moindre mesure, l'épeautre.
La littérature courante a tendance à utiliser les termes « fleur de farine » et « farine complète » de manière interchangeable.
La farine complète s'obtient en prenant le grain (de blé, de seigle...) entier, pour ensuite le broyer et le moudre en poudre d'une certaine grosseur. La farine complète de blé ou de seigle permet donc de préparer ce que l'o...
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