Goya : Le goya est une sorte de concombre amer (famille des Cucurbitacées - Nom botanique : Momordica charantia. L., 1753), surtout consommé comme condiment au Japon, dans l'archipel d'Okinawa qu’on appelle niga-uri.
A Okinawa, le goya, est servi à chaque repas. Cette calebasse, riche en vitamine C, arrivée de l'Asie tropicale via la Chine, est cuisinée à toutes les sauces.
Indispensable produit du goya champuru, ce légume boursouflé et amer contribuerait, par ses propriétés médicinale...
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