Maïs choclo : Le maïs choclo, également appelé maïs péruvien ou maïs de Cuzco (d'après le nom de la capitale de l'empire Inca*), est une variété à gros grains de maïs de grande culture des Andes.Il est consommé dans certaines régions d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, notamment en Équateur, au Pérou, en Bolivie et en Colombie.(*) La civilisation inca est une civilisation précolombienne (**) du groupe andin. Elle prend naissance au début du XIIIᵉ siècle dans le bassin de Cuzco situé dans l...
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