Navet Kabu : Le navet kabu (orthographié en français en cabou) est la perle des navets. Ce navet hybride japonais (famille des Brassicacées - Nom botanique : Brassica rapa subsp. kabu), plus rond, plus petit que les variétés occidentales. Il a la perfection d’un beau galet blanc, avec une chair serrée, impeccable, splendide à la coupe. Tout est bon dans ce légume, jusqu’aux fanes que l’on prépare comme des épinards. Il a une saveur très particulière.
Le kabu est arrivé au Japon à l’ère ...
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