Noix de coco Kopyor : La noix de coco Kopyor est le lusus d'une noix de coco (ou noix de coco mutante) présentant un développement anormal de l'albumen.Le résultat de ce développement anormal est une chair molle et gélatineuse.La noix de coco Kopyor s'appelle Macapuno aux Philippines, Kopyor (prononcé kop-yor) en Indonésie et กะทิ (kathi) en Thaïlande.
La chair d'une noix de coco conventionnelle est principalement constituée de galactomannane (*), utilisée comme source d'énergie.(*) Le galactom...
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