Nyora (piment) : La nyora est un petit piment rouge et rond du Levant espagnol qu'on laisse sécher en chapelets (famille des Solanacées - Nom botanique : Capsicum annuum — ñora en castillan).
On le trouve surtout dans la région de Murcie, dans la Communauté valencienne et en Catalogne. Il est très utilisée dans la gastronomie de la Catalogne, notamment dans le sofregit (une sorte de sauce à la tomate qui est la base de la cuisine de l'Espagne méditerranéenne), les plats à base de riz (d...
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