Sarrasin : Le sarrasin (Nom botanique : Fagopyrum esculentum Moench) est une plante à fleurs annuelle de la famille des Polygonacées cultivée pour ses graines consommées en alimentation humaine et animale.
Le sarrasin est originaire d'Orient, cultivé en Europe depuis la fin du XIV siècle.
Noms communs : sarrasin, renouée sarrasin, blé noir, blé de barbarie, beaucuit, bucail, carabin, mais également « froment noir » dans certaines sources du XVIe siècle.
Malgré son appellation courante d...
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