Sel sec : Entre l’eau et le sel, c’est une histoire d’amour bien compliquée. Si l’eau donne la vie au sel, elle devient ensuite son ennemie jurée. Alors pour être parfait, le sel se fait sécher sans souci. Les sels secs sont tous les sels marins qui ont subit un procédé d'essorage, un séchage et un criblage pour sélectionner une granulométrie spécifique et leur caractéristique principale est leur degré d'humidité maximum de 0,3 %. Ils sont classifiés selon leur granulométrie, de la plus petite à...
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