Sucre de palme : Le sucre de palme est un sucre qui est en fait tiré de la sève du palmier à sucre. Après cuisson, on obtient une mélasse à l'aspect sirupeux et collant. La couleur de la mélasse varie du transparent au brun foncé, en fonction de la cuisson et de la qualité. Plus la mélasse est claire, meilleur est le sucre. Le sucre de palme se différencie des autres sucres par sa délicieuse saveur de caramel, de miel avec un côté fruité prononcé. Le palmier à est, par excellence, l'arb...
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