Ajvar (cuisine des Balkans) : L'ajvar (écriture cyrillique : Ajвар, Aйвар) est un condiment composé principalement de poivrons doux et d'aubergines, originaire des Balkans.
Ce relish est devenu un plat d'accompagnement populaire dans toute la Yougoslavie après la Seconde Guerre mondiale (1939-1945) et il est populaire en Europe du Sud-Est.L'ajvar fait maison est composé de poivrons grillés. Selon la teneur en capsaïcine des poivrons et la quantité de piments ajoutés, il peut être sucré (traditio...
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