Avial (cuisine indienne) : L'avial ou aviyal (en Malayalam : wikt : അവിയൽ) est un plat indien originaire de la région du Kerala, bien qu'il soit également populaire au Tamil Nadu et à Udupi. C'est un mélange épais de 13 légumes que l'on trouve couramment dans les ghats occidentaux (*) et de la noix de coco, assaisonné d'huile de coprah et de feuilles à curry. L'avial est considéré comme un élément essentiel du repas principal (Oonu en malayalam) et il est également servi comme mets délicat dans ...
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