Brochette : Une brochette est une grosse aiguille, généralement en acier inoxydable (mais on les trouve des brochettes en bois qui sont à usage unique), servant à embrocher des éléments taillés en morceaux (viande, abats, poisson, légumes, fruits de mer et crustacés, de fruits frais,...) pour les cuire au gril, au barbecue ou sur des braises.
Les éléments sont huilés, et les plus fragiles (coquillages, par exemple), enveloppés d'une fine tranche de lard maigre.
Le mot ...
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