Cachopo (cuisine espagnole) : Le cachopo est un plat typique de la cuisine asturienne. Il se compose de deux gros filets de veau farcis de jambon et de fromage. La viande est préparée frite après avoir été passée dans du jaune d'œuf puis panée dans de la chapelure.Le plat est généralement servi garni de pommes de terre sautées, de poivrons et/ou de champignons.La première trace du plat cachopo vient du docteur Gaspar Casal (*), au début du XVIIIe siècle.Il existe plusieurs variantes de...
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