Canard à la presse : Le canard à la presse est une recette créée au début du XIXe siècle par un restaurateur de Rouen nommé Robert Méchenet, qui dut une grande part de son succès immédiat au fait que le duc de Chartres en vanta les mérites à Paris.
Lorsque le célèbre cuisinier Frédéric prit en main le restaurant la Tour d'Argent, il imagina, vers 1890, de numéroter tous les « canards à la presse » dont il entendait faire la spécialité de son établissement. A la fin de l'année 1996, le m...
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