Cappuccino : Un cappuccino (parfois écrit capuccino ; mot italien signifiant « capucin », par allusion au brun clair de la robe des capucins) est un café noir italien nappé d’une mousse onctueuse et aérienne de lait chaud que l’on sert surtout au petit-déjeuner. Il faut beaucoup de pratique pour réaliser cette mousse avec l’air chaud pulsé de la machine à expresso. On utilise en général du lait entier froid que l’on met dans un récipient à bord haut et on place la buse en surface pour l...
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