Carbonara (à la) : Les pâtes à la carbonara (« pasta alla carbonara » en italien), ce qui peut se traduire par « pâtes à la charbonnière ») sont une recette de pâtes alimentaires d'origine italienne.
La recette traditionnelle fait l'objet de plusieurs variantes, mais les bases sont toujours les œufs (ou souvent seulement les jaunes d'œufs), les lardons (pancetta ou guanciale), le pecorino romano (fromage de brebis sec) et le poivre noir fraîchement moulu.
La recette it...
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