Chilaquiles (cuisine mexicaine) : Les chilaquiles est un plat typique mexicain à base de tortillas et de sauce verte ou sauce rouge ou encore sauce mole.On peut l'accompagner de crème fraîche, de l'œuf au plat, de fromage blanc (type panela) et d'oignons.
Histoire des chilaquiles : Les chilaquiles, plat emblématique de la gastronomie mexicaine, sont apparus à l'époque préhispanique (*). Son nom vient du nahuatl (**) « chīlāquīlli », qui signifie « mettre dans le piment ».(*) Une civilisation (ou...
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