Colo-colo (cuisine indonésienne)

Colo-colo (cuisine indonésienne) : Le colo-colo est un condiment piquant des Moluques en Indonésie.
Caractéristiques : Originaire d'Ambon, le colo-colo est comparable au dabu-dabu de la cuisine de Manado, car les deux utilisant le piment rouge, du piment œil d'oiseau, de l'échalote, des tomates, du sel et du sucre de palme, le tout mélangé à du jus de calamondin (connu localement sous les noms de lemon cui ou jeruk kesturi) ou de combawa, voire de jus de citron.
La seule différence est que le co...