Couteau (coquillage) : Le couteau est un coquillage (famille des Solénidés) encore appelé « manche de couteau » ou « pied à couteau » ou « solen » est un mollusque bivalve aux coquilles allongées en forme de gaine. Ce mollusque (lamellibranches) vit enfoui verticalement et profondément dans le sable fin des plages à marée basse. Pour le récolter, on repère le trou de forme lenticulaire qu'il laisse à la surface du sable. Pour le saisir il suffit de déposer un peu de sel à l'endroit repé...
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