Crème pâtissière : La crème pâtissière est un ingrédient composant certaines pâtisseries, telles que le chou à la crème, l'éclair, la religieuse, le salambô ou le millefeuille.Elle est composée d'œuf, de farine (fécule de maïs), de sucre et de lait, le tout cuit, fouetté et refroidi. Elle est traditionnellement parfumée à la vanille, mais on peut varier le parfum : chocolat, café, caramel, liqueur, kirsch, rhum etc.
Les principaux dérivés de la crème pâtissière sont les suivants :
- Crè...
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