Crocodile : Le crocodile est un reptile (famille des Crocodilidés), répandu dans toutes les régions chaudes ; l'alligator est connu dans le Mississippi et en Chine ; le caïman, en Amérique centrale et en Amérique du Sud ; le gavial, en Inde, le crocodile marin en Australie du Nord et en Nouvelle-Guinée.
On consomme surtout les pattes et la queue des animaux jeunes, dont la viande blanche et ferme est cuisinée en ragoût ou rôtie, ou en steaks dans le filet, mais toujours assez épicée.
Pr...
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