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Dokonon (cuisine caribéenne) : Le Dokonon (aussi appelé Doukan Duckunoo ou Duckanoo dans certaines îles de la Caraïbe), est une boulette de patate douce de la Jamaïque, Guadeloupe, Guyane, Antigua-et-Barbuda, Saint-Vincent-et-les-Grenadines et la Barbade, Suriname.
Parfois fait en pudding, ce dessert est une variante de la ducana qui est un plat originaire d'Afrique. Il est fabriqué avec de la patate douce râpée, farine ou semoule de maïs (par défaut), noix de coco, raisins secs, gingembre, sucr...
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