Gỏi cuốn (cuisine vietnamienne) : Le gỏi cuốn est un rouleau de printemps, spécialité culinaire du Vietnam.Il est appelé aussi bo cuốn ou bi cuốn en vietnamien selon la farce, spring roll en anglais.Le rouleau de printemps est également un plat chinois, nommé chūnjuǎn (春卷), très connu en Occident, mais on le trouve rarement en France.
Préparation d'un rouleau de printemps : La garniture est enroulée dans une galette de farine de riz crue.Il y a trois variétés vietnamiennes :- la farce du bi cuốn...
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