Goloubtsy (cuisine russe) : Spécialité culinaire russe, les goloubtsy (ou golubtsy) sont des feuilles de chou farcies de multiples façons, le plus souvent avec de la viande hachée de porc mélangée à du riz, de l'oignon et des épices diverses.
C’est un plat typique des pays de l'Est, connu de toutes les femmes en Russie. C'est un plat à part entière, complet et très nourrissant.
Il est accompagné avec de la crème aigre et de la vodka comme la plupart des plats russes.
Voir Chou farci.
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