Hákarl (cuisine islandaise) : L'Hákarl est un plat national islandais composé de requin du Groenland (ou de tout autre requin) qui a été saumuré par fermentation et suspendu pour être sécher pendant quatre à cinq mois.
Le plat a une forte odeur d'ammoniac et un fort goût de poisson, faisant du hákarl un mets au goût très particulier.Le requin fermenté est disponible dans les magasins islandais et peut être consommé toute l'année, mais il est le plus souvent servi dans le cadre d'un þamatur, une ...
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