Hors-d'œuvre : Un hors d’œuvre (parfois écrit par plaisanterie les zors d'oeuvre)est le premier plat d'un repas. Étant, par définition, « en dehors du menu », le hors-d'œuvre doit mettre en appétit, mais sans être trop riche. Il est parfois confondu avec les amuse-bouche, et se compose alors d'un assortiment varié.
On distingue les hors-d'œuvre chauds des hors-d'œuvre froids. Ces derniers se composent de poissons ou de fruits de mer marinés, fumés, à l'huile d'olive, au vinaigre ; de ch...
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