Huile d’olive : L’huile d'olive est la matière grasse extraite des olives (fruits de l'olivier) lors de la trituration dans un moulin à huile. Elle est un des fondements de la cuisine méditerranéenne et est, sous certaines conditions, bénéfique pour la santé.
Symbole des cuisines italienne et grecque, l'huile d'olive est l'une des premières huiles à avoir été pressées.
Puisqu'elle est surtout composée d'acides gras mono insaturés, sa consommation est souvent recommandée ; elle est large...
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