Huîtres Rockefeller (cuisine américaine) : Le plat d'huîtres Rockefeller se compose d'huîtres en demi-coquilles qui ont été garnies d'une riche sauce de beurre, de persil et d'autres herbes vertes, et de chapelure, puis cuites au four ou grillées à la salamandre. Des quartiers de citron sont posés en garniture typique.
La sauce originale peut inclure ou non des épinards, un raccourci populaire pour obtenir la couleur vert vif caractéristique du plat. De nombreuses adaptations contemporaines util...
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