Khlii : Le khlii (ou Khlea ou Kleehe) est une préparation culinaire propre à la gastronomie maghrébine, notamment utilisée dans les cuisines algérienne et marocaine, à base de viande (généralement de bœuf, voire de chameau) confite dans de la graisse. Son goût très prononcé ressemble un peu à du bacon.
Une variante consiste à utiliser de l'huile d'olive au lieu de graisse.
Matières premières et matériel de préparation du khlii :
- Viande bovine
- Sel
- Coriandre
- Carvi
- Ail
- Graisse ...
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