Lait de coco : Le lait de coco est un liquide laiteux préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée (fruit du cocotier). Il est parfois confondu à tort avec le jus présent dans le fruit, qui s'appelle jus de coco ou eau de coco. Il est constitué d'albumen (*) liquide et blanc qui, dans le fruit mûr, forme l'amande.
Le lait de coco est préparé à partir de la pulpe de la noix (à partir du " coco sec " et non de la noix encore verte), qui est râpée finement, puis pressée dans un tissu qu...
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