Lemon-curd : Spécialité anglaise au citron, le lemon-curd est une crème de fruit ou pâte à tartiner ou une garniture pour desserts au citron, ou au citron vert, à l'orange ou aux framboises.
Les ingrédients de base sont des jaunes d’œufs battus, du sucre, des jus de fruit et leurs zestes, qui sont cuits doucement ensemble jusqu'à épaississement, puis laissés à refroidir pour former une pâte douce, lisse et très parfumée. Certaines recettes incluent également les blancs d’œufs ou du beur...
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