Matbucha (cuisine juive) : Le Matbucha (hébreu : מטבוחה maṭbūkhah ) est un condiment juif marocain.
C'est une salade cuite composée de tomates cuites et de poivrons rôtis assaisonnés d'ail et de piment, et cuits lentement pendant plusieurs heures. Il est traditionnellement servi lors du Shabbat (*) avec du ‘hallah ou " pain maison " (un pain juif marocain traditionnel pour servir avec la matbucha)
La matbucha est un condiment généralement servi dans le cadre d'un apéritif ou dans le cadre d'un ...
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