Matbukha
Matbukha (cuisine arabe) : Le matbukha (ou matbucha) est un plat fait de tomates et de poivrons grillés, assaisonné avec de l'ail et du piment (en arabe : مطبوخة : maṭbūkhah ; en hébreu : סלט טורקי, salat turki).Le matbukha est cuisiné au Liban, en Israel et en Palestine.On pourrait l'assimiler à la ratatouille niçoise, mais sans les aubergines et les courgettes.Le nom du plat vient de l'arabe et signifie « salade cuite ». Le matbucha est servi en hors-d'œuvr...
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