Medfouna (cuisine marocaine) : La medfouna, appelée aussi « pizza berbère (*) » ou « pizza du désert » est un mets culinaire traditionnel et rustique originaire du Maroc préparé avec une sorte de pâte à pain de forme ronde et fourrée, moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
Dans les montagnes du Moyen Atlas marocain, celle-ci est cuite au feu de bois, puis coupée en huit et offerte aux convives, accompagnée d'un verre de thé à la menthe.
À la différence de la pizza, la medfouna e...
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