Melet : Les melets sont un condiment à base de très petits anchois (4 à 6 centimètres) marinés à l’huile d’olive, graines de fenouil, herbes de Provence, et laurier, poivre et sel fin fabriqué à Martigues (sud de la France).
Conservé dix-huit mois en bocal, les melets se dégustent tièdes, allongés en pâte avec l’huile d’olive.
A l’apéritif, on y trempe des tiges de fenouil, de céleri ou des cébettes.
Certains les montent en sauce, pour accompagner des tomates ou crudités.
On « fait » au...
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