Mesturet (pâtisserie) : Le mesturet est une spécialité culinaire de la cuisine tarnaise sucrée.
Origine : Ce plat sucré est issu du Tarn mais a essaimé dans les régions voisines. À base de potiron, il était fait l'hiver, quand la cuisinière ne disposait pas de fruits. Traditionnellement, la recette ne comporte pas d’œufs et la farine est de maïs. La recette initiale a été mise au goût du jour avec du beurre et de la farine de froment.
Le potiron est cuit à la vapeur et essoré pour en ex...
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