Milcao (cuisine chilienne) : Le milcao ou melcao, appelé aussi par hypercorrection (*) milcado, est un mets traditionnel de l'île de Chiloé (Chili), qui se prépare en mélangeant des pommes de terre crues et cuites et d'autres ingrédients.
(*) Hypercorrection : en linguistique, fait de reconstruire d'une manière erronée une forme qu'on croyait altérée.
C'est un élément important du curanto et du lloco, qui apparaît fréquemment dans le folklore chilote, dans des chansons et charades. L'ém...
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