Mischbrot : Le Mischbrot est un pain allemand préparé avec 70 % de farine de seigle et 30 % de farine de blé. Le levain obtenu avec la moitié (ou davantage) de la farine de seigle donne au mischbrot une saveur légèrement acidulée et une mie peu aérée.
Ce pain, le plus consommé en Allemagne, est parfois aromatisé au lard, aux lardons, aux oignons, etc.
Il se déguste plusieurs jours après sa fabrication.
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