Motsunabe (cuisine japonaise) : Le Motsunabe (en japonais もつ鍋) est un type de nabemono (plat en marmite en japonais) dans la cuisine japonaise, qui est fabriqué à partir de tripes de bœuf ou de porc ou d'autres abats.
Il s'agit d'un ragoût populaire composé de portions de boyau de divers types de viande, préparé dans une marmite de cuisine conventionnelle ou dans une marmite japonaise spéciale appelée nabe.
Lorsque le motsunabe est cuit, il est rempli de soupe, d'abats de bœuf ou de porc préparé...
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